Carte du Restaurant
Notre carte est quotidienne, elle est élaborée uniquement à partir de produits frais et de qualité alliant cuisine de marché et orientation bistrot tout en suivant le cour des saisons
Le plat du jour
Poulpe de roche snacké en persillade d’estragon, pommes de terre rôties, rouille Uniquement le midi du lundi au vendredi 16€90
Les entrées
- Tartare de saumon, vierge de légumes et crème de burrata citronnée 13€00
- Œuf parfait, crème d’œufs d’Harengs fumés, caviar 18€00
- Velouté de moules, brunoises de légumes fraîches et moules 8€00
- Porchetta à l’ananas flambé au rhum et mesclun 9€00
- Planche de charcuterie Mangalica 19€/Coppa 14€ 18€00
Les plats
- Mi-cuit de thon sashimi, asperges vertes snackées sur plancha, élixir citron noir fermenté, chèvre frais 31€00
- Filet de pagre rôti, arancini ail et persil au povolone, velouté d’écrevisses au mascarpone 26€00
- Souris d’agneau fondante, écrasé de pommes de terre au beurre, jus de cuisson 25€00
- Travers de cochon moelleux a souhait, pommes de terre croustillantes et sauce asiatique 17€00
- Noix d’entrecôte d’Argentine grillée, potatoes du bouchon, véritable chimichuri 35€00
- Côte de Veau rôtie au beurre mousseux, dés de polenta croustillants, jus sirupeux 32€00
Les desserts
- Le Café Gourmand : Selon l’inspiration du chef uniquement le midi, hors week-end et jour férié 11€00
- Le Caramel : Pain perdu, caramel au praliné rose et chantilly vanille 8€50
- La Banane : Banoffee pie du Bouchon 8€50
- La Poire : En tartelette, infusé à la vanille de Madagascar, chantilly maison 8€50
- Le Choux : garni façon Paris-Brest 8€50
Les assiettes
- Plateau de fromages affinés 9€00 / 18€00
- Jambon Mangalica 14€00