Le Caviar de Neuvic

Ce caviar français installé au bord de la rivière pionnière de l'élevage d'esturgeons. Le producteur travaille ses produits avec soins en respectant une faible densité de poissons par bassins et maitrisant parfaitement la gestion de l'eau des bassins. Il s'engage également à une prévention des risques de pollution accidentelle et intègre des enjeux liés à la biodiversité. Sans cesse en quête d'innovation le producteur s'associe à des chercheurs universitaires et l'Institut du Goût pour perfectionner ses produits.

Nous vous laissons découvrir la collection du Caviar de Neuvic à des prix attractifs que vous pouvez consommer dans notre restaurant ou à emporter :
- Le Caviar Baeri Nano 22€/10g :Six petites boites de caviar de 10g de six couleurs à assortir à ses goûts pour les petits plaisirs en solo, duo ou entre copains.
- Le Caviar Baetri Signature 66€/30g : En bouche, la texture fondante des œufs se résout dans une palette de sensations délicates donnant à cette qualité son élégance et son équilibre.
-Le Caviar Oscietre Sélection 25€/10g :Ce caviar est élégant et éclatant.Ses grains aux reflets dorés, de belles tailles, éclatent en bouche et révèlent des notes iodées et de noisette, d'une très belle longueur.
-Le Caviar Baeri Reserve 10g/40€ :La texture ferme et soyeuse des œufs déploie en bouche des notes beurrées et boisées dont les accords se prolongent longuement. - Rilettes d' Esturgeons 12€Le Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeons pour réaliser une collection de rillettes. Chaque recette apporte une nuance de goûts particulière, raffinée et originale : caviar, herbes, truffes d'été.-Beurre de Caviar : L'onctuosité du beurre, la texture et la fraicheur du caviar composent un bouquet de saveurs subtiles et originales.

N'hésitez pas à venir le découvrir au Bouchon !